muffin

muffin [ mɶfin ] n. m.
• 1793; mot angl., 1703, o. i., p.-ê. à rapprocher du fr. pain moufflet, du rad. mouff-
Petit pain rond cuit dans un moule, qui se mange en général grillé et beurré. Servir des scones et des muffins avec le thé. Au Canada, Petit cake rond très léger.

muffin nom masculin (anglais muffin) Petit pain rond au lait. (Spécialité britannique.)

muffin
n. m.
d1./d Petit pain rond moulé qu'on mange en général grillé et beurré.
d2./d (Québec) Petit gâteau rond qu'on consomme au petit déjeuner. Muffin au son, aux bleuets.

MUFFIN, subst. masc.
Petit pain moulé, rond, à croûte mince et pâle, consommé surtout en Angleterre et que l'on sert (grillé et beurré) avec le thé. Les muffins, un nom anglais, pour dire matefaim (ARNOUX, Solde, 1958, p. 21).
Prononc. et Orth. :[myfin], [mœ-]. Plur. des muffins. Var. muffing ds BALZAC, Œuvres div., t. 3, 1842, p. 435; muffling ds CARNET, Le Cuisinier modèle, Paris, Th. Lefèvre, 1861, p. 398. Étymol. et Hist. 1793 (STAËL, Lettres div., p. 444). Empr. à l'angl. muffin, att. dep. 1703, d'orig. obsc. (cf. NED) mais qui pourrait être apparenté à l'a. fr. moflet, mouflet « mollet, tendre (en parlant du pain) » (ca 1225, G. DE COINCY, Mir. Vierge, éd. F. König, II Mir 17, 229) employé substantivement pour désigner un type de pain (XIVe s. ds T.-L.). Bbg. QUEM. DDL t. 5.

muffin [mœfin; myfin] n. m.
ÉTYM. 1793, Mme de Staël, in D. D. L. : mot angl., 1703, d'orig. incert., p.-ê. à rapprocher du franç. : pain moufflet, du rad. mouff-.
Petit pain rond cuit dans un moule, qui se mange en général grillé et beurré. || Servir des muffins avec le thé.
0 Elle devait porter un de ces noms qui font chanter la voix quand on les prononce, avoir un cœur sensible, pleurer en lisant les romans de Florence Barclay, préférer à tous les gâteaux de l'Empire un muffin imbibé de beurre chaud.
Maurice Bedel, Jérôme 60° latitude Nord, I, p. 9.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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